WORK SHOP 770 について
益子は居心地の良いところ
東京でフランス料理のシェフを務め、10年目を堺にじっくりと自分自身の料理と向き合いたいと益子に移住。
最初の3年は益子のペンションのシェフを続け、その間に陶芸家である妻(田村香織）と結婚。一緒にものづくりを生業にしていきたいと思って独立する決心をしました。
Gallery WORK SHOP 770は地域の色々な人の知恵や協力を得ながら、初挑戦のセルフビルドで立てました。
最初は木工作品と妻の陶芸作品を販売からスタートし、その2年後にはパン工房Boulange770を、6年後にはアイスクリーム工房Glacée770を作りました。
現在は調理師学校の講師と掛け持ちでパンやアイスの制作をしています。
益子は居心地の良いところ。
田舎の良さや地域のコミュニティを活かしつつ、自分のやりたいことをやりたいようにやって暮らしています。
沿革
田村大作
1971年 東京都東村山市生まれ
宇都宮短期大学附属高等学校調理科を卒業と同時に調理師免許取得
宇都宮市 仏料理「ポン・ヌフ」
東京都 仏料理「ひらまつ」で修行
1999年 益子町に移住
2006年 Gallery WORK SHOP 770を開業(陶器・木工品を製作販売)
2008年 パンエ房Boulange770を設立(天然酵母パンと仏地方菓子製造)
2009年 宇都宮短期大学附属高等学校調理科講師を始める(継続中/週3日 )
2014年 アイスクリームエ房Glacée770を設立(無添加アイスクリーム製造 )
常勤講師 宇都宮短期大学附属高等学校調理科（2009年～）
資格：調理技能士/洋食専門調理師/製菓衛生師/専門調理食育推進員（厚生労働大臣指定試験機関）
※令和元年度厚生労働省国庫補助事業「調理師のためのハラール研修」受講
益子町
Gallery WORK SHOP 770（ギャラリー）
Boulange770（パン工房）
Glacée770（アイスクリーム工房） 代表
東京でフランス料理のシェフを10年務め、その後益子に移住。
益子のペンションで3年間シェフを続け、その間に陶芸家である妻と結婚。
その後自分のお店を持とうとセルフビルドで現在の店舗Gallery WORK SHOP 770をオープンさせました。
その2年後にパン工房Boulange770を、さらにその6年後にはアイスクリーム工房Glacée770をオープン。
現在に至る。
田村香織（陶芸 その他 創作作家）
1969年 栃木市に生まれる
1992年 益子見目陶苑入門
1998年 益子町山本にて独立
1999年 ガス窯にて作陶スタート
2006年 Gallery WORK SHOP 770 OPEN 陶器の販売を始める
会社概要
| 商号 | ギャラリーWORK SHOP 770 |
|---|---|
| 代表者 | 代表 田村大作 |
| 設立 | 平成18年11月 |
| 所在地 | 〒321-4213 栃木県芳賀郡益子町山本721-8 |
| 連絡先 | 0285-70-6089 |
| 従業員 | 0名 |
| 事業内容 | Gallery Workshop770（店舗） Boulange770（パン工房） Glacee770（アイスクリーム工房） 陶器（益子焼）・木工品製造販売 |
| 店舗 | 所在地：〒321-4213 栃木県芳賀郡益子町山本721-8 TEL/FAX：0285-70-6089 営業日：毎週日曜日のみOPEN 平日は予約のみ 営業時間：10:00～18:00（3月～11月）/10:00～17:00（12月～2月） |
